العلاقة بين الغذاء والصحة

كتب : دكتور هشام محمد علي استشاري التغذية العلاجية والطب التكميلي و النباتات الطبية

وفقا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، تعتبر التغذية ركيزة أساسية في حياة الإنسان وصحته وتنميته طوال فترة الحياة بأكملها،

من المراحل الأولى لنمو الجنين ، وقت الولادة ، مروراً بالرضاعة والطفولة والمراهقة والشيخوخة.

والغذاء السليم والتغذية الجيدة ضرورية للبقاء والنمو البدني والنمو العقلي والأداء والإنتاجية والصحة والرفاهية، كما إنه أساسي للتنمية البشرية.

كما يعتبر الأكل الصحي في مرحلة الطفولة والمراهقة أمرًا مهمًا للنمو السليم والتطور ولمنع الظروف الصحية المختلفة تؤثر التغذيةأيضا بشكل غير مباشر على أداء الأكاديميين.

لذلك تلعب الكمية المناسبة من الطعام دورًا حيويًا في الصحة الكاملة للفرد، ونجد أن أغلب الدراسات تناقش علاقة الغذاء في صحة الإنسان

 حيث يحتوي الطعام الذي نقدمه للجسم على المزيد من العناصر الغذائية ويحتوي الطعام على الطاقة والبروتين والدهون الأساسية والفيتامينات والمعادن للعيش والنمو والعمل بشكل صحيح،

ونحن بحاجة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة لتوفير الكميات المناسبة من العناصر الغذائية لصحة جيدة.

كما يمكن أن يكون الاستمتاع بنظام غذائي صحي أيضًا أحد أعظم ملذات الحياة الثقافية،

وتم تحديد الأطعمة والأنماط الغذائية التي تعزز التغذية الجيدة في إرشادات تغذية الرضع والمبادئ التوجيهية الأسترالية الغذائية،

ويزيد النظام الغذائي غير الصحي من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي .

العادات الغذائية وعلاقتها بالصحة

هناك الكثير من العادات الخاطئة في التغذية ولكن ما هي العادات التي تتسبب في سوء التغذية، وللإجابة على هذا التساؤل نناقش ما الذي يسبب سوء التغذية فيما يلي:

العادات الغذائية الخاطئة وبدائلها وتشمل عادات الأكل السيئة قلة الأكل أو الإفراط في تناوله ،

عدم تناول ما يكفي من الأطعمة الصحية التي نحتاجها كل يوم ، أو استهلاك الكثير من أنواع الطعام والشراب.

والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف أو عالية الدهون و / أو الملح و / أو السكر يمكن أن تؤثر عادات الأكل غير الصحية على مدخولنا الغذائي ،

بما في ذلك البروتينات (أو الكيلوجول) والكربوهيدرات والأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات والمعادن وكذلك الألياف والسوائل.

كيف يؤثر سوء التغذية على الانسان

يمكن أن يؤدي العادات الغذائية الخاطئة إلى إضعاف صحتنا وعافيتنا اليومية وتقليل قدرتنا على عيش حياة ممتعة ونشطة،

وعلى المدى القصير ، يمكن أن يساهم سوء التغذية في الإجهاد والتعب وقدرتنا على العمل ، ومع مرور الوقت ،

 يمكن أن يساهم في خطر الإصابة ببعض الأمراض والمشاكل الصحية الأخرى مثل:

زيادة الوزن أو السمنة.تسوس الأسنان .ضغط دم مرتفع وعالي.الدهون.أمراض القلب.السكتة الدماغية.

داء السكري من النوع 2 .هشاشة العظام.بعض السرطانات.الكآبة.واضطرابات الاكل.

وسوء التغذية هو جزء من سلوك واحد لأن ”التغذية السيئة والعادات الغذائية تؤثر على شعورك ومظهرك وتفكيرك وتصرفك السيء

ينتج عن النظام الغذائي قوة أساسية أقل ، وقدرة أبطأ على حل المشكلات ووقت استجابة العضلات ، وقلة يقظة “.

وذكر كذلك أن سوء التغذية يؤثر سلبا على الصحة، وسوء التغذية في وقت مبكر من الحياة يمكن أن تضعف النمو العصبي ، مما يؤدي إلى انخفاض معدل الذكاء لدى البشر.

وتنمية ونمو الجسم المعني مباشرة التغذية والنظام الغذائي الذي يستخدمه الشخص على أساس يومي،

 لأن استخدام التوازن النظام الغذائي يساعد المرء على البقاء بصحة جيدة وأداء الأنشطة الاجتماعية بطريقة مفيدة،

 وعدم التوازن الغذائي له تأثير سلبي على القدرة الهيكلية والوظيفية الشاملة للجسم آنذاك

أضرار العادات السيئة في الغذاء

وفقا لليونيسف قد تسبب العادات الغذائية السيئة الكثير مشاكل صحية مثل ضعف جهاز المناعة ، شدة من المرض وإعاقة الشفاء،

 وهذا يعني أن استخدام القليل أو كمية عالية من التغذية قد تسبب فشل مختلف آليات الجسم.لذلك يؤثر سوء التغذية بشكل عام على جميع الفئات في المجتمع ،

ولكن الرضع والأطفال الصغار هم الأكثر معرضة للخطر بسبب متطلباتها الغذائية العالية من أجل النمو والتنمية، وهناك مجموعة أخرى من القلق هي النساء الحوامل ،

بالنظر إلى أن الأم المصابة بسوء التغذية في منتهى الانتعاش خطر ولادة طفل LBW سيكون عرضة للنمو الفشل خلال الرضاعة والطفولة المبكرة ويكون في ازدياد خطر المراضة والموت المبكر.

أما الفتيات المصابات بسوء التغذية ، في على وجه الخصوص ، خطر أن تصبح أما أخرى تعاني من سوء التغذية ،

وبالتالي المساهمة في دورة سوء التغذية بين الأجيال.يرتبط سوء التغذية بانخفاض الوضع الوظيفي العام وانخفاض كتلة العظام ، والضعف المناعي ،

وتأخر التعافي بعد الجراحة ،وارتفاع معدلات الاستشفاء وإعادة القبول ، و زيادة معدل الوفيات.

تأثير السمنة على صحة الانسان

السمنة من المشاكل الصحية الخطيرة وعدد كبير جدًا من الأشخاص في أيامنا هذه يواجهون مشكلة السمنة،

وهناك العديد من العوامل المسئولة لهذه المشاكل ولكن الإفراط في التغذية

هو واحد من بين العوامل الرئيسية التي تسبب السمنة بين الجماهير.

واهمية التغذية السليمة تتمثل في الابتعاد عن السمنة فهي مشكلة سريعة النمو في جميع أنحاء العالم،وقد تسبب السمنة

مرض السكري من النوع الثاني لأنه يسبب مقاومة الأنسولين وهو كذلك المرتبطة الخمول البدني عندما يصاب الشخص بالسمنة إنه يحصل على الكثير من الطاقة ولا يستخدمها بشكل صحيح (الصحة العالمية منظمة) مرض السكري (DM)

هو سلسلة من التمثيل الغذائي اضطراب مرتبط بارتفاع مستوى الجلوكوز بسبب أي من العيبين في إفراز الأنسولين ، عمل الأنسولين أو كليهما

ماهو الغذاء الصحي

الغذاء الصحي او التغذية كما ذكرنا سلفاً تتوقف على كمية ونوعية الطعام الذي يقوم به الجسم يستقبل ويكسر الجسم الطعام للحصول على الجزيئاتالتي يحتاجها بالفعل: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتا