بمناسبة عيد الأضحى المبارك

كتب: الدكتور ابراهيم العبدالرزاق

يفضل أن لا تأكل الذبيحة أي علف قبل الذبح بعشر ساعات تقريبا للتقليل من محتويات الكرش والمصران

وبالتالي تقليل المحتوى الجرثومي..

يكتفى بالماء لتشرب منه الذبيحة ليسهل نزع الجلد وزيادة تدفق الدم عند الذبح

مما يساعد على مذاق جيد للحوم ..

الأفضل ترك الذبيحة وتثبيتها فقط من جهة الرقبة لكي يحصل النزف كاملًا.

تترك الذبيحة وقتاً بعد السلخ ليحدث التيبس الرمي ..

ليس جيدا غسل اللحم إلا بأقل مستوى كغسل الرقبة او إزالة بقايا اوساخ وخلافه

لان الغمر بالماء له سلبيات منها

تشرب اللحوم بالماء وهذا يقلل الجودة خاصة بعد التجميد

غسل اللحوم يؤدي لفقدان القيمة الغذائية للحم بتفكك الاحماض الضرورية والمعادن نتيجة خاصية التقاطر

حيث يسحب الماء الخارج والمكتنز المواد الغذائية ويغير تركيبتها

كما ان الماء يزيد من زناخة اللحم بعد التبريد والتجميد..

ملاحظة قوام وشكل ولون الكبد والتخلص منها مباشرة في حالة اي تغير..

معاينة مناطق وخز الإبر الدوائية في جسم الذبيحة وهي منطقة الفخذ ومنطقة الكتف ومنطقة اسفل الرقبة

فإن تلاحظ وجود خطوط صفراء او زرقاء يتم ازالة تلك الالوان لانها غالبا ادوية لا تناسب الانسان..

اخيرا أُصي بالرحمة المطلقة بالذبيحة من لحظة الشراء لانها أصبحت تحت مسؤولية المشتري

فلا تُربط بالاسلاك المعدنية لانها تؤذي الحيوان وتعذبه..

في الصيف ليس من الرحمة ترك الحيوان بمكان حار جدا او ليس به تهوية جيدة

او تترك للغلمان قبل الذبح يركبونها ويلاحقونها

فهذا مما يشق على البهيم ويخيفه وليس من إحسان التعامل مع ذبيحة الشعيرة خاصة فهي لله اولا وآخرًا ..

اخي المضحي طِب نفسا عند شراء الذبيحة وافرح واستبشر انك تقيم شعيرة الله حبا وامتثالا لله والرسول

وتجنب اعتبارات الناس التي تُذهب الاجر كالتفاخر بالثمن او التشكي إنما هي بر وتقوى ..

تقبل الله منا ومنكم وألهمنا رشدنا ووقانا شر انفسنا

والحمد لله رب العالمين