الخبز_بين_الماضي_والحاضر

الخبز_بين_الماضي_والحاضر

دكتور هشام محمد على  استشارى الطب البديل

الابتعاد عن الخبز أصبح من أفضل النصائح التي يقدمها اختصاصي التغذية لمريض يعاني من

القولون او السمنة او لسكري او السرطان او ….اي نوع من أمراض العصر كما نسميها لانها ناتجة

عن النظام الغذائي المعاصر كواحد من اهم الاسباب ، بينما كان اسلافنا يأكلون الخبز ويستمتعون

بفوائده من دون ان يحدث لهم شيء .

ماالذي_تغير؟؟؟

في الحقيقة تغير اشياء كثيرة منها
• نوع القمح الذي نتناوله ( كنا نتناول القمح القاسي واصبحنا نتناول القمح الطري)، طبعا هناك فرق في القيمة الغذائية

• نوعية الخميرة المضافة الى الخبز ( الخميرة الصناعية) بينما كان اجدادنا يستعملون الخميرة الطبيعية

• المواد المضافة الى الخبز لتحسين مظهره وقوامه وإطالة عمره، كالبرومين وهو محسن العجين ( برومات ) يعتبر مسرطن ومسبب لأمراض عديدة ويدمر البكتريا النافعة في القولون .

• الزيوت المضافة الى الخبز ( زيوت مهدرجة و غير صحية)

• نزع القشور واستعمال الطحين الابيض فقط، بالاضافة لخضوع الطحين للمعالجة الصناعية

• لم يكن اجدادنا ينخلون القمح ولم يضيفوا له اي مادة اخرى

• هذا بالاضافة لاننا أصبحنا نمتلك قولون متعب من كثرة السكريات والمواد الصناعية ……، اصبح

الهضم سيء عند الغالبية وهناك مشكلة بالتوازن البكتيري ايضا

• قد يكون الخبز المنزلي المعتمد على الخميرة الطبيعية وطحين القمح الكامل وخبز الذرة البيضاء

الخالي من الغلوتين حلا لمن لا يتمكن من ترك الخبز ويعاني من القولون او مشاكل مرتبطة به .