admin 
بقلم : الدكتور هشام محمد علي استشاري التغذيه العلاجيه والطب التكميلي و النباتات الطبيه
تتناول التغذية العلاجية التأثيرات والعادات الثقافية والسلوكية المختلفة المرتبطة بتناول الطعام بما في ذلك تأثير العوامل النفسية والاقتصادية المرتبطة بالغذاء وثقافته في مختلف المجتمعات. كما تهتم التغذية العلاجية بسبل تصميم وإعداد وجبات غذائية متخصصة للأصحاء والمرضى من مختلف الفئات والمراحل العمرية و المرضية المتنوعة، ويتم ذلك وفقاً للتوصيات الغذائية .
تعريف التغذيه العلاجيه وأهميته اليوميه للصحه لتغذيه العلاجيه :
هي العلم الذي يدرس علاقه الغذاء و تأثيره على الصحه و كيفيه تفاعله داخل الجسم في حالات الصحه و المرض و في جميع مراحل الحياه من الطفوله الى الشيخوخه.
تتضمن دراسه هذا التخصص العديد من المواد مثل: أسس التغذية الصحيه, الكيمياء الحيويه, علم وظائف الجسم , الاحصاء الطبي و التداخل بين الغذاء و الدواء و غيرها من المواد اللتي تساهم في اعداد اخصائيي تغذيه علاجيه مؤهلين تأهيلا عاليا للتعامل مع كافه المشاكل الغذائية و ابتكار الحلول لها بحيث يكون مصدرا موثوقا به للمعلومات المتعلقة بالتغذيه و الحقائق العلمية المبنية على البراهين
إن التغذية ونقصد هنا التغذية السليمة li hayati al inssan شيئا ضرورياً لنمو الإنسان واستمرار حياته بل والحفاظ على صحته. فالغذاء بمثابة الوقود الذي يحركنا..
ولابد أ ن تكون المواد الغذائية التي يتناولها كل فرد متكاملة ومتنوعة وبكميات ملائمة بحيث لا يتعرض الإنسان إلى مشاكل صحية كثيرة ومنها: أمراض القلب – مرض السكر – نزيف المخ – مسامية العظام – بعض الأنواع من السرطانات،
كما أن العادات التي يتبعها الشخص طيلة حياته تبدأ منذ الطفولة ومن الصعب تغييرها في الكبر لذلك لابد من تنشئة الأطفال على عادات غذائية سليمة. يعتقد كثيراً منا أن الأكل من متع الحياة التي أنعمالله بها علينا وهذا ما لاشك فيه،
لكن في وقتنا الحاضر ومع تعدد المطاعم والمشارب وكون الطعام أصبح من عاداتنا الاجتماعية هل نراعي في ذلك ما وجهنا إليه ديننا الحنيف ؟ قال القرآن: وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلا تُسْرِفُوا سورة الأعراف 31. وما هدانا إليه الرسول صلى الله عليه وآله وسلم. إن صحة الإنسان تتأثر بأشياء عديدة منها سلوكياته الغذائية والرياضية والوراثة والبيئة وغيرها.
فما هي الضوابط الغذائية المناسبة للبشر؟ وهل الاهتمام بالكم الغذائي عن النوعبة؟
وهل قائمة وجباتنا اليومية تحتوي على ما تحتاجه من المجموعات الغذائية الرئيسية كماً ونوعاً؟
ماهي التغذيه العلاجيه؟
الطعام ضروري للإنسان لأداء وظائفه الطبيعية ومقاومته للأمراض وقد ثبت أن الحبوب واللحوم والفاكهة والخضروات لها تأثير واضح في مقاومة السموم علي اختلاف أنواعها. فالاعتماد أساسا علي الطعام لا علي الأدوية. وأيضا لإنعاش الروح والجسد.
وللطعام أربعة طبائع: ساخن وبارد ودافئ وفاتر. كما أن له خمسة مذاقات: حلو ومر ومالح ولاذع وحريف. وفي التغذية العلاجية يفضل استعمال الأطعمة المضادة فمثلا الساخن والدافئ يستعمل لأمراض البرد والعكس صحيح
الغذاء وأهميته المختلفة وما تسمع من أخبار المجاعة وموت آلاف الأشخاص؛ وبخاصة الأطفال في الدول الفقيرة إنما بسبب الجوع ونقص الغذاء كماً ونوعاً مما يساعد في انتشار الأمراض.
ويحتاج جسم الإنسان للغذاء للقيام بما يأتي: بناء الأنسجة اللازمة لنمو لجسم. تعويض ما يتلف من الخلايا والأنسجة. إعطاء الطاقة اللازمة لدفء الجسم والحركة. حماية الجسم من الأمراض ورفع المناعة لدى الإنسان. مهم في تنظيم العمليات الحيوية من تنفس ونقل وإخراج وتكاثر وغيرها.
ماهي التغذيه العلاجيه ؟
التغذية العلاجية هي العلم الذي يتناول معالجة الأمراض بالمواد الغذائية الطبيعية. وفي الصين يعرف بالغذاء الطبي لأن الطب هناك أصله طبيعي. تناول الغذاء ضروري لاستمرار حياة الفرد الطبيعية ونشاطه. فالغذاء يحتوي علي العناصر الغذائية المختلفة الضرورية للحياة وإمداد الفرد بالطاقة اللازمة لنمو جسمه وأنشطته. وقد قال الصينيون القدامى “الطعام هو الضرورة الأولي للبشر” وهذا ما يعكس الأهمية الحيوية للغذاء لممارسة الحياة اليومية. العناصر الغذائية Nutrients الكربوهيدرات. البروتينات. الدهون. الأملاح المعدنية. الماء. الفيتامينات.
